昨天芳芳回家看到芳媽在處理虱目魚
就好奇問芳媽：「除了魚肚，虱目魚還有哪裡是精華啊？」
芳媽一聽笑說：「虱目魚全身都是寶啦！」
聽到這句，芳芳馬上做筆記

魚頭：香味濃縮
魚頭的油脂豐富，拿去紅燒或配鳳梨豆醬燉煮
鹹甜交織滋味，老一輩都說是真正的虱目魚味！

魚嶺（背鰭旁的肉）：彈牙第一名
既有油香又帶Q度
煎到金黃或炸到酥脆
保證白飯多添兩碗

背肉：做魚丸最對味！
背肉雖然刺多，但肉質細嫩鮮甜
最適合拿來製作魚丸或魚漿料理

魚肚：人人都愛的精華部位
油脂豐厚、風味濃郁
很多人吃虱目魚就是在等這一塊
煎、烤、煮湯都能把它的美味完全帶出來

虱目魚不只魚肚好吃，
從頭到尾都有特色
每個部位都有不同美味

芳媽平常都是去哪裡買？
芳芳分享給大家日芳珍饌老饕虱目魚 ！
 香濃嫩口、完全無腥味
 每片都有產銷履歷，安心又好吃
 用來煮湯、煎烤都超讚

尤其煮湯時幾乎不用加什麼調味料
魚湯自然鮮甜，一喝就知道差別
 

【最能展現油香與鮮甜👉老饕虱目魚肚】