其實冷凍海鮮品質比現撈更好！

你也認為傳統市場、超市的現撈海鮮
一定比冷凍的新鮮嗎？
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愛吃海鮮的芳媽每次看到「現撈」、「新鮮」等標語就忍不住大買特買
其實這都是商人的行銷手法啊！！
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海鮮從捕撈上岸後的每一刻都在跟時間賽跑
通常保存會建議－
❶常溫4-6小時　❷冷藏約3-5天　❸冷凍則可以到4-6個月
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就算像魚販在漁貨底下鋪冰
表面長時間處在常溫還是可能會腐敗、產生腥味
新鮮度受到威脅的情況下，或許冷凍海鮮是更可靠的選擇！
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而且現今的冷凍技術已經非常厲害～
許多冷凍海鮮都比冷藏、現撈常溫的品質還要好
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➥傳統冷凍方式：
把海鮮放進冷凍櫃（類似家用冰箱）慢慢結凍
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➥現今急速冷凍方式有很多種：
有些在捕撈上岸後，會盡速送往有合格認證的處理廠進行作業
有些則在捕撈後幾分鐘內直接在船上超低溫冷凍
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急凍海鮮的組織較不會遭破壞，最能保留鮮度及原味
像是我們的加拿大野生龍蝦尾肉、生食級干貝
就是直接用超低溫氮氣急凍，約1小時內冷凍包裝完成！
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龍蝦肉質鮮甜嫩脆的最佳狀態被快速冰封住
鮮度媲美新鮮活龍蝦超好吃～
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除非在漁港，芳芳現在也比較常購買冷凍的海鮮了

【冷凍海鮮-生鮮蝦貝類】